Afternoon　Tea　Room

紅茶のパンナコッタ

材料
　ゼリー型４個分
　　　牛乳　　　　　１００ｃｃ　　　　生クリーム　　１００ｃｃ
　　　グラニュー糖　　４０ｇ
　　　紅茶　　　　小さじ１〔約３ｇ〕（ティーバッグ１つ）
　　
　　カラメルソース
　　　グラニュー糖　　　５０ｇ　　　　ゼラチン　　　５ｇ
　　　熱湯　　　　　　　５０ｃｃ　　　（水２５ｃｃほどでふやかす）
　
　作り方
　　（１）カラメルソースを作る。
　　　　　鍋に砂糖を入れて火にかけ、カラメル色になったら火からおろし、
　　　　　一呼吸おいて熱湯を加え混ぜさらにしばらく煮溶かす。
　　　　　あら熱をとって、冷やしておく。
　　（２）鍋に牛乳・生クリーム・グラニュー糖を入れ、中火でよく混ぜ合わせ
　　　　　たら、沸騰直前に火を止めて紅茶を入れ、ふたをして約3分むらす。
　　（３）茶漉しでこしながら（２）を別のボウルにうつし、ゼラチン
　　　(水でふやかしておいたもの）を加えて余熱で溶かし、あら熱をとる。
　　（４）（３）を型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
　　（５）型からはずし皿にカラメルソースとともに盛り付けて、出来上がり。

　　お好きな紅茶を使って作り、カラメルソースをかけて
　　 　　いただきます。
　　お好みで季節のフルーツやミントの葉を飾っても楽しいです♪
　　　　　紅茶は、アールグレイなどのお好みの紅茶で作ってみて下さい。
　　　　　キャラメルティーなどの甘い香りのものも美味しいです。

　　＊　砂糖の量は５０グラムくらいでも十分甘く出来上がります。
　　　　（全部２倍の分量で作った場合の砂糖の量です。）